• Procedura
    7 minuti
  • Persone
    4

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Risotto rapido con pancetta

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    Preparazione

    4 porzioni di riso precotto in busta,
    100 g di pancetta tesa tagliata in una sola fetta,
    3 cipollotti,
    200 g di piselli surgelati,
    1 dl di brodo vegetale,
    4 cucchiai di olio extravergine d'oliva,
    4 cucchiai di pecorino grattugiato,
    sale e pepe nero di mulinello.


    - Taglia a dadini la pancetta e affetta i cipollotti, compresa la parte verde più tenera. Ci metti 1 minuto.
    - Rosola in un tegame la pancetta con l'olio e i cipollotti. Poi, unisci i piselli e fai insaporire per 2 minuti.
    - Aggiungi il riso precotto e versa il brodo vegetale. Lascia cuocere finché tutto il liquido evapora.
    - Regola di sale, condisci con il pecorino grattugiato e una macinata di pepe nero. Servi ancora caldo.
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