• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Risotto con patate al cumino

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    Preparazione

    300 g di riso Vialone nano
    200 g di verza
    2 patate
    una cipolla
    un litro e mezzo di brodo di verdure
    mezzo bicchiere di vino bianco secco
    olio extravergine di oliva
    sale

    1) Sbucciate e tritate la cipolla; togliete la costola centrale alle foglie di verza, lavatele, asciugatele e spezzettatele con le mani. Versate 3 cucchiai d'olio in una casseruola, fatelo scaldare, aggiungete il riso e, mescolando spesso, lasciatelo diventare traslucido. A questo punto bagnatelo con il vino, lasciatelo evaporare a fiamma alta, poi abbassate il fuoco, aggiungete la cipolla e la verza, e versate poco alla volta il brodo bollente mescolando di tanto in tanto.
    2) Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti irregolari e cuocetele a parte in una padella con 4 cucchiai d'olio, smuovendole spesso in modo che cuociano uniformemente. Quando il riso è al dente aggiungete le patate, regolate di sale, mescolate delicatamente e servite.
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