Risotto alle seppie e pomodoro

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  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Risotto alle seppie e pomodoro


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    1) Lavate le seppie e tagliatele a pezzettini. Ammollate i funghi in acqua tiepida.

    2) Soffriggete la cipolla e il sedano in una casseruola con metà burro; unite i funghi strizzati e tritati, salate e fate insaporire.

    3) Aggiungete il riso, tostatelo, bagnatelo con il vino e fatelo evaporare; unite la polpa di pomodoro e un mestolino di brodo ben caldi. Proseguite la cottura mescolando e bagnando con il brodo; unite le seppie a 3/4 della cottura.

    4) Togliete il risotto dal fuoco, mantecate con il burro rimasto e insaporite con foglioline di timo e una macinata di pepe.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata