• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Risotto alla creola

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    Preparazione

    250 g di riso Basmati,
    1 peperone rosso e 1 giallo,
    150 g di salame piccante,
    250 g di code di gamberi,
    1 cipolla,
    1 spicchio d'aglio,
    1 pomodoro,
    50 g di prosciutto di Praga,
    7 dl di brodo,
    4 cucchiai d'olio d'oliva,
    prezzemolo,
    sale,
    pepe.

    SCALDATE l'olio in una casseruola con la cipolla e
    l'aglio tritati finemente e i peperoni tagliati a dadini. Dopo pochi minuti aggiungete il pomodoro ridotto a cubetti,
    il sale e il pepe. Abbassate il fuoco al minimo e lasciate cuocere per 10 minuti.
    UNITE il salame affettato non troppo
    sottile, il riso e il prosciutto tagliato a dadini. Coprite con il brodo caldo e chiudete la pentola con un coperchio.
    Fate cuocere per 12 minuti a fuoco moderato senza mai mescolare.
    METTETE in pentola anche i gamberi. Se servisse altra
    acqua, aggiungetene un po' e proseguite la cottura, sempre coperto, per altri 3 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete
    il prezzemolo, mescolate delicatamente e servite.
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