• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Risotto al paté

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    400 g di riso
    brodo
    2 cucchiai di pasta di tartufo (in tubetto)
    70 g di paté di fegato d'oca
    una piccola cipolla
    spumante
    burro
    grana grattugiato
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Mondate e grattugiate la cipolla; fatela appassire in una casseruola con 60 g di burro per 10-15 minuti, unendo pochissimo
    spumante per evitare che frigga. Poi buttate il riso, lasciatelo tostare per qualche minuto, mescolando, quindi spruzzatelo con mezzo bicchiere di spumante, che farete evaporare. Unite 2 mestoli di brodo e cuocete il riso per 15 minuti, unendo altro brodo (circa un litro). Amalgamate la pasta di tartufo e il paté per ottenere una crema che farete sciogliere in un tegamino con 20 g di burro. Unitela al riso (dopo i 15 minuti di cottura), regolate di sale e pepate. Mantecate con 2 manciate di grana e servite.
    Riproduzione riservata