Risotto ai formaggi

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  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Risotto ai formaggi


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    250 g di riso Baldo
    100 g di gorgonzola naturale
    50 g di casera
    50 g di montasio
    mezzo bicchiere di vino bianco
    1 litro circa di brodo vegetale
    1 scalogno
    1 rametto di rosmarino
    20 g di burro

    ELIMINA la crosta ai formaggi, riduci casera e montasio a scagliette e taglia il gorgonzola a fettine; lava il
    rosmarino, asciugalo, trita gli aghi con un coltello a lama grossa.
    SBUCCIA lo scalogno e tritalo, stufalo in una casseruola con il burro e un mestolino di brodo, aggiungi il riso e tostalo
    su fiamma media per 2 minuti, mescolando.
    Versa il vino bianco e lascialo evaporare.
    PREPARAprepara il risotto unendo il brodo bollente, poco alla volta, e quando
    mancano circa 2 minuti al termine della cottura aggiungi i formaggi preparati; mescola su fiamma bassa fino a che si
    sono sciolti, lascia riposare il risotto per 30 secondi a fiamma spenta e coperto, trasferiscilo nella terrina di
    portata e cospargilo con il rosmarino tritato. Decora a piacere con i formaggi usati.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata