Riso e melanzane alla palermitana

5/5
  • Procedura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Riso e melanzane alla palermitana


    invia tramite email stampa la lista

    Tagliate 3 melanzane a fettine, nel senso della lunghezza, e friggetele in abbondante olio bollente; poi salatele. Lessate 250 g
    di riso in abbondante acqua bollente salata con un pizzico di zafferano e scolatelo al dente. Amalgamate 4 cucchiai di pecorino
    al pepe grattugiato e disponete uno strato di riso in una pirofila unta d'olio. Condite con qualche cucchiaio di salsa di pomodoro,
    coprite con fette di melanzane fritte, fettine di primosale o mozzarella e proseguite gli strati, fino a esaurire gli ingredienti. Cuocete
    in forno già caldo a 180° per 15 minuti. Spolverizzate con un trito di prezzemolo e basilico e servite.


    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata