Riso e luganega – Riso e salsiccia

4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Riso e luganega – Riso e salsiccia


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    Se pensate che preparare un risotto sia un'impresa difficile, vi sbagliate: basta seguire alcuni semplici passaggi e il risultato sarà eccezionale. Nella ricetta che segue preparerete riso e luganega, ossia riso e salsiccia, un piatto semplice ma molto gustoso, da abbinare a un buon rosso, per esempio un Bollicino oppure un Lago di Caldaro.

    Preparazione

    1) Portate a bollore 1,2 l di brodo di carne, intanto spellate e sbriciolate 150 g di luganega, quando il brodo inizia a bollire unite la salsiccia, fate riprendere il bollore e unite 200 g di riso Vialone Nano, mescolate e cuocete 15-18 minuti, fino a quando questo risulterà al dente. Regolate di sale.

    2) Servite questa semplice ma gustosissima zuppa nelle fondine da porzione riscaldate (in microonde, a bagnomaria o nel forno a 60 °C) e portate in tavola il 40 g di formaggio grana padano grattugiato a parte in modo che ciascuno possa cospargere la propria minestra con la quantità desiderata di formaggio.

    di LA CUCINA REGIONALE ITALIANA Riproduzione riservata