• Procedura 30 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Riso alle mandorle

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    Preparazione


    400 g di riso
    150 g di mandorle spellate e tagliate a filetti
    4 cucchiai di cipolla tritata surgelata
    una grossa mela verde
    80 g di prosciutto cotto
    un cucchiaio di curry
    olio
    sale
    pepe

    Lessate i l riso al dente. Tostate in forno i filetti di mandorle. Fate appassire la cipolla, a fuoco basso, con 3 cucchiai di olio e 2 dl acqua per 10-15 minuti, poi unite il riso, la mela tagliata a cubetti, le mandorle tostate e il prosciutto tagliato a listarelle; salate, pepate e spolverizzate con i l curry. Fate insaporire per 5 minuti e, prima di servire, decorate a piacere.
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