• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Riso alla giapponese

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    Preparazione



    350 g di riso
    80 g di pancetta affumicata
    2 cipolle
    una carota
    una costola di sedano
    un peperone rosso
    un peperone verde
    2 arance non trattate
    un uovo
    prezzemolo
    vino bianco
    olio
    sale
    pepe



    Scottate il riso per 5 minuti in acqua bollente salata. Dopodiché scolatelo e trasferitelo in un cestello per la cottura a vapore (foto 1). Sistemate quest'ultimo su una pentola con acqua, alla quale avrete aggiunto una carota, una cipolla e una costola di sedano tagliate a dadini, il succo di un'arancia, un bicchiere dì vino, qualche grano di pepe e un pizzico di sale. Coprite e cuocere per 15 minuti. Nel frattempo, tritate la cipolla rimasta e fatela appassire in 2 cucchiai d'olio insieme alla pancetta tagliata a dadini. Lasciate rosolare per qualche minuto. Lavate e mondate i peperoni privandoli dei semi e delle nervature, poi riduceteli a filetti e mettete anche questi nella
    padella (foto 2): lasciate cuocere a fuoco vivo per 10 minuti circa. Unite alle verdure anche il riso ormai cotto, e un ciuffo di prezzemolo
    tritato. Mescolate velocemente, unite 2 scorzette di arancia tritate, I' uovo sbattuto (foto 3) e spruzzate con il succo di mezzo agrume.
    Cuocete ancora per 2-3 minuti, regolate di sale, pepate e servite subito.

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