• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Riso al salto speziato

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    Preparazione

    16 fiori di zucca
    una pastella preparata come indicato qui sopra e profumata con mezzo cucchiaino di curry dolce
    300 g di riso basmati
    3 cm di radice di zenzero
    una cipolla media
    uno spicchio d'aglio
    un cucchiaino di salsa di soia
    3 cucchiai di olio di semi
    sale

    1) Lessate il riso al dente in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Sbucciate lo zenzero, ricavatene 10
    fettine sottili e sminuzzate il resto. Preparate la pastella per i fiori.
    2) Scaldate l'olio in una larga padella antiaderente, unite le fettine di zenzero e fatele friggere per qualche minuto;
    toglietele dalla padella usando il mestolo forato e tenetele in caldo. Mettete nello stesso olio lo zenzero sminuzzato
    e la cipolla e l'aglio tritati fini. Appena accennano a prendere colore, aggiungete il riso sgocciolato e fatelo saltare,
    su fuoco vivo, per qualche istante finché sarà ben condito. Diluite la salsa di soia con un cucchiaio di acqua,
    versatela sul riso, mescolate, spegnete e tenete in caldo.
    3) Immergete i fiori di zucca nella pastella al curry e friggeteli. Trasferite il riso su un piatto da portata caldo,
    aggiungete le fettine di zenzero tenute da parte, completate con i fiori di zucca fritti e servite immediatamente.

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