Reginette con sarde e peperoni

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  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Reginette con sarde e peperoni


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    Un primo piatto di mare dal sapore rustico e gustoso? Allora preparate queste buonissime reginette con sarde e peperoni. La forma particolare di questa pasta permette di accogliere e amalgamare bene gli ingredienti e creare un giusto bilanciamento di profumi e sapori. Ecco come procedere!

    Preparazione

    1) Mondate 2 peperoni e tagliateli a striscioline sottili. Pulite 500 g di sarde, lavatele e asciugatele.

    2) Sbucciate mezza cipolla rossa, tritatela, stufatela per circa 10 minuti in una padella con 3 cucchiai di olio e un mestolino di acqua, unite 15 g di uvetta, 1 bustina di zafferano, 2 peperoni e le sarde e cuocete il tutto su fuoco basso per 7-8 minuti. Regolate di sale, aggiungete 1 cucchiaino di aceto di vino bianco e lasciatelo evaporare.

    3) Lessate 320 g di reginette, scolatele al dente, conditele con il sugo preparato, mescolate e profumate con 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e 3 foglie di menta tritate.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata