Ravioli al pesto trentino

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  • Procedura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Ravioli al pesto trentino


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    500 g di ravioli di ricotta e spinaci,
    un ciuffo di basilico,
    4 steli d'erba cipollina,
    uno spicchio d'aglio,
    70 g di Asiago,
    8 mezzi gherigli di noce sgusciati,
    latte,
    olio,
    sale,
    pepe.

    PREPARAZIONE
    1) Tagliuzzate l'erba cipollina con le forbici e mettetela nel bicchiere del mixer con il basilico, l'aglio sbucciato, le noci sminuzzate e i l formaggio a scagliette.
    2) Unite un dl d'olio una presa di sale e frullate fino a ottenere una crema omogenea, che diluirete, se necessario, con 2 o 3 cucchiai di latte. Lessate i ravioli in una capace pentola con abbondante acqua bollente salata. Scolateli al dente e conditeli subito con la crema preparata e con una macinata di pepeta e spinaci, un ciuffo di basilico, 4 steli d'erba cipollina, uno spicchio d'aglio, 70 g di Asiago, 8 mezzi gherigli di noce sgusciati, latte, olio, sale, pepe.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata