• Difficoltà
    facilissima

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Ravanelli con burro salato

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    Preparazione

    burro salato
    ravanelli freschissimi
    insalatina tenera tipo lollo o lattughino
    baccelli di fagioli borlotti e taccole (facoltativi)

    1) Procuratevi un bel cestino di circa 25 cm di diametro. Noi abbiamo usato un rustico cestino di filo di ferro
    a trama larga intrecciando alla struttura baccelli di fagioli borlotti alternati a taccole, per creare un bel
    contrasto cromatico.
    2) Togliete le foglie dei ravanelli, lavateli bene sotto l'acqua corrente, asciugateli e incideteli a fiore con un
    coltellino ben affilato. Lavate anche l'insalatina e sgrandatela bene. Intanto fate ammorbidire il burro a
    temperatura ambiente e trasferitelo in una ciotolina, che riporrete in frigo fino al momento di servire.
    3) Sistemate sul fondo del cestino un letto di insalatina e, al centro, mettete la ciotolina con il burro. Completate
    la composizione con i ravanelli.

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