Rape al latte con prosciutto crudo

  • Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Rape al latte con prosciutto crudo

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    Preparazione

    800 g di rape
    3 dl di latte scremato
    100 g di prosciutto crudo
    2 ciuffi di prezzemolo
    parmigiano reggiano grattugiato
    1 spicchio d'aglio
    burro
    sale e pepe

    1) Schiacciate l'aglio e mettetelo in un pentolino con il latte e poco sale. Portate al limite dell'ebollizione, spegnete e fate riposare per 30 minuti. Sbucciate le rape con un pelapatate, lavatele, asciugatele e tagliatele a fettine sottili. Scottatele per 2 minuti in acqua bollente salata e sgocciolatele su carta da cucina.
    2) Ungete una pirofila con poco burro e disponete sul fondo uno strato di rape. Insaporite con pepe, fate uno strato di prosciutto crudo sgrassato e tagliato a striscioline, profumate con poco prezzemolo tritato e spolverizzate con 1 cucchiaino di parmigiano reggiano. Proseguite con gli strati fino a esaurire gli ingredienti.
    3) Versate a filo il latte filtrato, spolverizzate con parmigiano reggiano, coprite con alluminio e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. Togliete l'alluminio, proseguite la cottura per altri 30 minuti e servite ben caldo.
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