Rana pescatrice con funghi secchi

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    Immergete 20 g di porcini secchi in acqua tiepida per 20 minuti. Sgocciolateli e strizzateli. Tagliate a dadi 800 g di pescatrice e infarinateli. Cuoceteleli in una padella con 30 g burro e poco olio per 4-5 minuti, sgocciolateli, salateli e teneteli in caldo. Unite al fondo di cottura i porcini, 1 dl di panna, sale e pepe e cuocete per 7-8 minuti. Servite il pesce con la salsa ai funghi.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata