Quiche di verdure e pancetta

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  • Procedura 1 ora 20 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Quiche di verdure e pancetta


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    400 g di pasta brisée pronta
    300 g di pancetta affumicata a dadini
    8 uova
    8 cucchiai di panna fresca
    6 peperoni gialli
    200 g di pomodorini ciliegia
    2 cucchiai di timo e maggiorana tritati
    burro per la tortiera
    una grattatina di noce moscata
    sale, pepe

    1) Fate abbrustolire i peperoni sulla fiamma o sotto il grill del forno. Togliete la pellicina esterna, apriteli e privateli dei semi e dei filamenti interni, quindi tagliateli a strisce di 2-3 cm di larghezza.
    2) Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà; metteteli in una terrina, unite i peperoni, salate, aromatizzate con metà del trito di erbe, mescolate con un cucchiaio e lasciate marinare fino al momento dell'uso.
    3) Dividete a metà la pasta brisée, stendete le 2 parti in 2 dischi di 3 mm circa di spessore e sistemateli in 2 tortiere di 20-22 cm, imburrate e foderate con carta da forno.
    4) Sbattete le uova in una ciotola con la panna, il sale, il pepe e la noce moscata e distribuite la crema ottenuta in parti uguali nei gusci di pasta; distribuitevi sopra la pancetta, i peperoni, i pomodori e il trito di erbe rimasto.
    5) Passate le quiche in forno caldo a 180° e cuocetele per 30 minuti circa; sfornatele e servitele tiepide.



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