Quiche di verdure

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  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 25 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Quiche di verdure


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    un rotolo di pasta brisée -
    una zucchina -
    una fetta di zucca da 250 g senza scorza -
    una cipolla rossa -
    2 piccoli peperoni -
    3 uova -
    50 g di pancetta a dadini -
    250 g di provola affumicata -
    un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato -
    6 foglie di basilico -
    pangrattato -
    farina e burro per lo stampo -
    sale, pepe



    1) Imburrate e infarinate uno stampo dal bordo basso di 20-22 cm di diametro, stendetevi la pasta brisée e conservate in frigorifero. Intanto pulite le verdure, lavatele, asciugatele e grattugiatele con una grattugia a fori grossi, conservandone anche qualche fettina intera per il decoro.
    2) Sbattete le uova in una terrina con il parmigiano e il basilico tritato, regolate di sale e pepe e unite le verdure, mescolando bene con una forchetta.
    3) Cospargete il guscio di brisée con uno strato leggero di pangrattato e sistematevi i dadini di pancetta e la provola
    grattugiata grossolanamente; versate il composto di uova e verdure e livellate con il dorso di un cucchiaio di legno.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata