Quiche di patate e cipollotti

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Ingredienti

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Quiche di patate e cipollotti


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    un rotolo di pasta brisée
    600 g di patate lessate
    3 uova
    4-5 cipollotti
    200 g di yogurt
    50 g di grana grattugiato
    zenzero in polvere
    noce moscata
    olio extravergine d'oliva
    sale, pepe -


    Rosolate i cipollotti a fettine con 2 cucchiai di olio. Schiacciate le patate e miscelatele con i cipollotti, lo yogurt, il grana,
    i tuorli, un cucchiaino di zenzero, abbondante noce moscata, sale e pepe. Unite gli albumi montati a neve. Disponete la
    pasta brisée in una teglia, bucherellatela e versatevi l'impasto. Infornate a 200° per 45 minuti. Servite tiepido.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata