Quiche di melanzane al caprino

Preparazione

1) Lavorate il caprino con la panna, le uova sbattute, sale e pepe. Lavate le melanzane e tagliatene due a cubetti e una a fettine.

2) Schiacciate l’aglio e soffriggetelo in padella con un filo d’olio, poi cuocetevi separatamente i cubetti e le fettine di melanzana a fuoco vivo per 3 minuti con le erbe tritate. Al termine eliminate l’aglio e salate le melanzane.

3) Stendete la pasta brisée in uno stampo da crostata antiaderente di 20 cm di diametro e punzecchiatela. Mescolate le melanzane a cubetti al composto di caprino e versatelo nella tortiera.

4) Disponete le fettine di melanzana sulla superficie e infornate la quiche a 210° per 25 minuti. Per il trasporto trasferitela fredda in un vassoio con il coperchio.

Anche quando il caldo si fa sentire, non è giusto rinunciare al gusto e alla buona cucina: esistono moltissimi piatti che puoi sfoderare per la tua famiglia e i tuoi amici anche sotto l’ombrellone. Curiosa di guardare questo video e provare 9 ricette sfiziose a prova d’estate?