• Procedura
    1 ora 15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Quiche di formaggio piccante

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    Preparazione

    g. 250 di pasta brisée già pronta
    3 uova
    g. 150 g. di Roquefort
    1 cipollotto
    dl. 2 di panna
    dl. 0,5 di latte
    g. 250 di pinoli
    sale
    burro per ungere
    tuorlo per spennellare

    PREPARAZIONE
    Accendete il forno a 180°. Ungete uno stampo da crostate (con fondo
    staccabile), srotolate la pasta brisée e stendetela nello stampo, tagliando l'eventuale pasta in eccesso. Se volete
    potete usare i ritagli di pasta per decorare il bordo della quiche. Tagliate il formaggio Roquefort a cubetti e
    disponeteli sulla pasta. In una terrina sbattete il latte, la panna, le uova e un pizzico di sale. Unite il cipollotto
    crudo affettato finemente e versate il composto nello stampo. Spolverate con i pinoli, spennellate i bordi della quiche
    con un po' di tuorlo e infornate per 50-60 minuti. Servite la quiche accompagnata con della cotognata a cubetti.
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