• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4

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Quiche al risotto

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    Preparazione

    INGREDIENTI
    300 g circa risotto avanzato
    50 g di pancetta affumicata a fettine
    50 g di Emmental
    3 uova
    un dl di panna o latte
    2 cucchiai di grana grattugiato
    un pizzico di noce moscata
    pane grattato
    burro
    sale
    pepe


    COME SI PREPARA
    Incorporate un uovo al riso e stendetelo in una pirofila unta di burro e spolverizzata di pane grattato; con una paletta, schiacciate bene il riso per coprire uniformemente il fondo della pirofila lasciando un bordo leggermente sopraelevato di un centimetro tutt'attorno. Cospargete la superficie interna con la pancetta e l'Emmental tagliato a scagliette. In una ciotola sbattete le uova rimaste con panna o latte, insaporite con una grattata di noce moscata, il grana, sale e pepe. Mettete in forno a 200° per 15-20 minuti finché non si sia formata una crosticina dorata.
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