• Procedura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Quenelle alle fave e pecorino

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    Preparazione

    1 kg di fave (pari a 450 gr sgusciate) 250 gr di pecorino saporito di media stagionatura 100 gr di pangrattato 2 tuorli 1 mazzetto di basilico

    COME SI PREPARA
    Riducete a dadini metà del pecorino e grattugiate l'altra metà. Bollite le fave, scolatele leggermente al dente e tritatele nel mixer con le foglie di basilico. Incorporatevi i tuorli, il formaggio e il pangrattato. Modellate delle quenelle aiutandovi con due cucchiai e servitele con l'aperitivo o come antipasto. il sapore in più Aggiungete nel mixer un ciuffo di coriandolo.


    Riproduzione riservata