• Procedura
    1 ora 5 minuti
  • Cottura
    45 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Quadrotti alle mandorle

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    Preparazione

    200 g di farina -
    100 g di mandorle in polvere -
    200 g di burro -
    4 uova -
    80 g di confettura di prugne scure -
    100 g di confettura di prugne Regina Claudia -
    100 g di mandorle a lamelle -
    100 g di zucchero semolato -
    zucchero al velo -
    burro e farina per lo stampo -
    sale



    1) Sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi. Lavorate il burro con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto cremoso e liscio, quindi incorporatevi i tuorli, le mandorle in polvere e la farina.
    2) Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e amalgamateli delicatamente all'impasto preparato, mescolando con un
    movimento dal basso verso l'alto.
    3) Imburrate uno stampo rettangolare di 18x24 cm, spolverizzatelo con poca farina e
    versatevi l'impasto a cucchiaiate, alternandolo con i 2 tipi di confettura, versata con un cucchiaino. Cospargete la superficie con le mandorle a lamelle e cuocete la torta nel forno caldo a 180° per circa 45 minuti. Lasciatela raffreddare e spolverizzatela con lo zucchero al velo.
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