• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    10
  • Difficoltà
    elaborata

Ingredienti

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    Preparazione

    500 g di farina 00
    2,5 dl di latte
    150 g di burro
    130 g di zucchero
    2 uova
    la scorza grattugiata di un limone
    mezzo cubetto di lievito di birra (12,5 g)
    100 g di cioccolato fondente
    un cucchiaio di uvetta
    4 fichi secchi
    60 g di noci
    30 g di mandorle
    70 g di pangrattato
    sale

    1) Sciogliete il lievito in 5 cucchiai di latte tiepido. Unite un pizzico di zucchero e un po' di farina, in
    modo da ottenere un impasto morbido; lavoratelo per alcuni minuti, formate una palla e fate lievitare per 45 minuti.
    2) Impastate la farina rimasta con 80 g di burro morbido a pezzetti, 70 g di zucchero, la scorza di limone, un pizzico
    di sale e le uova, incorporando 2-3 cucchiai di latte e il panetto lievitato. Lasciate lievitare per almeno 3 ore.
    3)Sciogliete il cioccolato in un dl di latte a fuoco basso e unitevi il pangrattato rosolato nel burro rimasto, la
    frutta secca tritata e lo zucchero. Formate con la pasta un rettangolo largo una spanna e lungo come la circonferenza
    di uno stampo per ciambella. Spalmatevi sopra la farcia, lasciando liberi i bordi, e arrotolatelo. Fatelo lievitare
    nello stampo imburrato e infarinato per un'ora e cuocete in forno già caldo a 190° per 50 minuti.
    Riproduzione riservata