• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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    Preparazione

    400 g di vitello tritato
    un panino raffermo
    3 uova,
    pane grattato
    100 g di prosciutto cotto
    100 g di spinaci surgelati
    50 g di grana grattugiato
    100 g di scamorza
    burro,
    latte
    sale,
    pepe.

    COME SI PREPARA
    1) Mescolate la carne tritata con un uovo, il panino ammorbidito nel latte e ben strizzato, il grana, una presa di sale e una macinata di pepe.
    2) Amalgamate gli ingredienti con le mani finché otterrete un impasto omogeneo.
    3) In poca acqua bollente leggermente salata, fate scongelare gli spinaci, poi scolateli e fateli insaporire nella stessa pentola con una noce di burro, fino a quando si sarà asciugata tutta l'acqua di cottura.
    4) Rassodate 2 uova, sgusciatele, lasciatele raffreddare e tagliatele a fettine, quindi tagliate a fette anche la scamorza.
    5) Imburrate uno stampo rettangolare con i bordi alti e spolverizzatelo di pane grattato. Sul fondo stendete uno strato con un terzo dell'impasto di carne, ricopritelo con metà degli spinaci, continuate con fette di prosciutto, di uova sode, di scamorza e con la carne fino a esaurimento degli ingredienti. Terminate con uno strato di carne, spolverizzate di pane grattato e distribuitevi sopra dei fiocchetti di burro.
    6) Cuocete a 200° per 40 minuti. Sformate e servite affettato.
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