Pomodori ripieni con uova e ricotta

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  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Pomodori ripieni con uova e ricotta


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    8 pomodori sodi e maturi di media grandezza
    8 uova
    100 g di ricotta fresca di pecora
    un mazzetto di basilico
    30 g di burro
    sale
    pepe

    1) Lavate i pomodori, asciugateli e tagliate la calotta superiore. Con un cucchiaino svuotateli dei semi e lasciateli
    sgocciolare su una gratella per mezz'ora in modo che perdano l'acqua di vegetazione. Scaldate il forno regolandolo sui
    180°.
    2) Sbattete le uova e incorporate la ricotta setacciata, il basilico spezzettato, sale e pepe. Fate fondere il
    burro in una padella a fuoco bassissimo, unite il composto di ricotta e uova e, mescolando in continuazione con una
    spatola, fatelo addensare per qualche minuto.
    3) Sgocciolate i pomodori, sistemateli uno accanto all'altro sulla
    placca del forno foderata con l'apposita carta e cuoceteli in forno per 8 minuti circa. Togliete dal forno, disponete
    sulla placca anche le calotte e proseguite la cottura per altri 2 minuti.
    4) Distribuite il composto di uova nei
    pomodori, aggiungete qualche fogliolina di basilico fresco, chiudeteli con le calottine e serviteli subito.

    di IL MEGLIO DI SALE&PEPE Riproduzione riservata