Pomodori interi sott’olio

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Pomodori interi sott’olio


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    Sterilizzate a bagnomaria 8 barattoli di vetro piuttosto grandi. Lavate 1,5 kg di pomodorini piccoli e sodi. -
    Asciugate perfettamente i pomodori, pulite e affettate 500 g di cipolle. Distribuite uno strato di pomodori nei
    barattoli e sistematevi 1 foglia di alloro e qualche grano di pepe nero. -
    Sovrapponete uno strato di cipolle e continuate così fino a esaurire gli ingredienti. Colmate i barattoli con olio
    extravergine di oliva. -
    Chiudeteli e, dopo 3 giorni, controllate il livello dell'olio: se necessario, aggiungetene altro. -
    Lasciate riposare
    i barattoli in un luogo fresco e asciutto per 1 mese.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata