• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Pomodori alla ricotta

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    Preparazione

    4 pomodori maturi
    una grossa cipolla
    150 g di ricotta piemontese
    un ciuffetto di prezzemolo
    un mazzetto di cicorino
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Tagliate a metà i pomodori, svuotateli della polpa, salateli e metteteli capovolti su un tagliere in modo che perdano acqua. Intanto frullate, per qualche istante, la ricotta con la cipolla sbucciata e il prezzemolo mondato e lavato. Unite alla crema ottenuta una macinata di pepe. Asciugate i pomodori, disponeteli su un piatto da portata coperto da un «letto» di cicorino tagliato finemente e riempiteli con il composto alla "ricotta. -Guarnite con foglie di prezzemolo lavato, e mettete in frigorifero per circa un'ora.
    Riproduzione riservata