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Polpo tiepido in insalata

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    Preparazione

    1) Pulisci e lava accuratamente 1 polpo da 1 kg di peso. Lessalo per 1 ora in acqua bollente salata quindi taglialo a pezzi.

    2) Nel frattempo, rosola in una padella 2 finocchi affettati con 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, aggiungi 2 cucchiai di aceto di mele, 1 di salsa di soia e 1 cucchiaino di miele. Regola di sale e pepe, copri e cuoci per 10 minuti.

    3) Distribuisci i finocchi e il polpo nei piatti. Irrora il polpo tiepido in insalata con un filo d'olio a crudo, insaporisci con 1 ciuffo di finocchietto e servi in tavola, a piacere, con del purè di patate classico.


    Il polpo tiepido in insalata è un secondo in agrodolce, una variante light, non meno saporita, della ricetta classica con patateclicca qui per imparare a fare con le tue mani anche questa seconda ricetta.

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