Polpettone di tonno e parmigiano

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  • Procedura 1 ora 35 minuti
  • Cottura 1 ora 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Polpettone di tonno e parmigiano


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    - 500 g di tonno sott'olio
    - 100 g di parmigiano grattugiato
    - 2 uova
    - mezzo bicchiere di latte
    - pangrattato
    - 50 g di capperi dissalati
    - 2 uova sode
    - sale, pepe

    1) Sgocciolate il tonno, spezzettatelo con una forchetta, amalgamatelo alle uova, salate e pepate. Unite il latte, il formaggio grattugiato, una manciata di pangrattato e i capperi. Mescolate bene gli ingredienti e lasciate riposare per qualche minuto. Stendete sul tavolo un foglio di carta da forno inumidita e strizzata, sistematevi al centro il composto steso in uno spesso rettangolo, disponete al centro e, una dietro l'altra, le uova sode intere, richiudete il composto intorno alle uova fino a formare il polpettone e infine arrotolate la carta tutt'attorno legando gli estremi con spago da cucina e formando una caramella.
    2) Fate cuocere il polpettone in acqua bollente per circa un'ora e un quarto. Sgocciolatelo e lasciatelo raffreddare. Potete conservarlo in frigorifero, avvolto nella sua carta, anche per 24 ore.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata