• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facilissima

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Polpettone di primavera

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    Preparazione

    300 g di ricotta di pecora o di vacca
    100 g di carne magra di manzo tritata
    100 g di mozzarella tagliata a cubetti
    50 g di grana grattugiato
    2 uova
    un mazzetto di prezzemolo
    un pizzico di noce moscata
    sale,
    pepe

    1) Lavate il prezzemolo, scolatelo, lasciatelo asciugare e tritatelo. Sgusciate le uova in una ciotola capiente e
    sbattetele con una forchetta; unite la ricotta, la carne, il trito di prezzemolo e il grana grattugiato, aggiungete i
    cubetti di mozzarella e amalgamate con cura fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Profumate il composto con la
    noce moscata, insaporitelo con sale e pepe, trasferitelo su un tagliere e dategli una forma ovale allungata.
    2) Rivestite una teglia con un foglio di carta da forno oppure ungetela e infarinatela, sistematevi il polpettone al
    centro e cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti o fino a che la superficie diventa dorata. Sfornate il
    polpettone e servitelo caldo tagliato a fette.
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