• Procedura 1 ora 30 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Polpettone di patate alla piemontese

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    800 g di patate
    2 uova
    4 cucchiai di parmigiano grattugiato
    4 belle cucchiaiate di polpa di pomodoro
    uno spicchio di aglio
    una cipolla
    pangrattato
    prezzemolo
    basilico
    noce moscata
    60 g di burro
    olio extravergine d'oliva
    sale, pepe

    1) Lavate le patate e lessatele con la buccia per circa 40 minuti. Tritate la cipolla con l'aglio, abbondante prezzemolo
    e basilico, mettete il trito in un tegame con 40 g di burro e 2 cucchiai di olio e fatelo appassire; unite la polpa di
    pomodoro, salate, pepate e cuocete a fuoco moderato per 5 minuti.
    2) Scolate le patate e sbucciatele mentre sono ancora calde, passatele allo schiacciapatate, unite il soffritto preparato,
    le uova, il parmigiano grattugiato e un'abbondante grattatina di noce moscata, regolate di sale e pepe e mescolate bene.
    3) Distribuite il composto in uno stampo rettangolare da plum cake, ben imburrato e cosparso di pangrattato, livellatelo
    con il dorso di un cucchiaio e cuocetelo in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.
    4) Togliete il polpettone dal forno, lasciatelo intiepidire per una decina di minuti, quindi rovesciatelo su un piatto da
    portata, sollevate lo stampo, affettatelo e servitelo.
    Riproduzione riservata