• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

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Polpettine di pollo allo zenzero

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    Preparazione

    1) Passa al mixer il petto di pollo in modo da tritarlo con facilità. Unisci l'uovo intero, lo zenzero, il cipollotto sbucciato e tritato, un cucchiaio di salsa di soia e la fecola. Aggiungi il sale quanto basta e mescola bene il composto.

    2) Ricava dall'impasto tante piccole polpettine piatte e passale in un velo di fecola. Rosolare da entrambi i lati in un tegame con l'olio. Bagnale con il sake e la soia rimasta, unisci lo zucchero e l'aceto e lascia evaporare in parte il liquido. Cuocile a fuoco basso per altri 5-7 minuti.

    3) Lava i porri privandoli delle radici e di un poco della parte verde. Lavali e tagliali a tronchetti in diagonale. Pulisci i ravanelli liminando il ciuffetto delle radici. Fai cuocere le verdure a vapore per 3-4 minuti.

    4) Servi le polpettine di pollo allo zenzero ben calde con il loro sughetto e gli ortaggi.

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