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Polpettine alle olive

  • Procedura
    15 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Polpettine alle olive

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    Un piatto particolare, da gustare come secondo oppure piatto unico da trovare già pronto per il giorno dopo? Allora opta per queste deliziose polpettine alle olive: semplici ma arricchite di sapori particolari, sapranno conquistare non solo i più grandi, piaceranno anche ai bambini.

    Cuocere le polpettine. Mescolate 400 g di carne di vitello tritata con 100 g di salsiccia, 1 uovo, un cucchiaio di grana, sale, pepe e un trito di prezzemolo e aglio; formate tante polpettine e rosolatele velocemente in padella con un filo di olio d'oliva.

    Preparare il cartoccio. A cottura ultimata scolate le polpettine su carta assorbente da cucina e lasciatele intiepidire. Stendete su una placca un disco di carta da forno del diametro di circa 30 cm, mettete al centro le polpettine, unite 100 g di olive verdi e 2-3 cucchiai di polpa di pomodoro tritata o a pezzetti; profumate infine con un ciuffo di basilico fresco e qualche scorzetta d'arancia.

    Chiudere. Spennellate i bordi della carta con albume, appoggiatevi sopra un disco di carta dello stesse dimensioni, fate combaciare i bordi dei 2 dischi e ripiegateli insieme, formando tutt'attorto delle piegoline per sigillare bene il tutto.

    Cuocere e servire. Passate in forno a 200° per 15 minuti. Togliete dal forno, aspettate 10 minuti e servite su un piatto da portata.

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