Polpettine al Grana Padano

  • Persone
    4

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Polpettine al Grana Padano

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    300 g di Grana Padano
    2 uova
    3 albumi
    4 foglie di salvia
    20 g di pangrattato
    2 bicchieri di olio di semi
    50 g di farina
    sale
    pepe

    Grattugiate il Grana Padano e trasferitelo in una ciotola, unite la salvia tritata, il pangrattato, il pepe e
    mescolate.
    Montate gli albumi a neve molto soda, incorporateli delicatamente e amalgamate il composto che deve essere
    morbido ma compatto. Se risultasse troppo molle, aumentate la dose di Grana Padano e pangrattato.
    Modellate con le
    mani tante polpettine, infarinatele, immergetele nelle uova sbattute e friggetele nell'olio molto caldo. Scolate su
    carta da cucina, salate e servite.

    Freisa d'asti
    Riproduzione riservata