• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Polpettine agli aromi

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    Preparazione

    600 g di polpa di vitello macinata
    50 g di mortadella macinata
    2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    50 g di grana padano grattugiato
    50 g di ricotta
    un spicchio di aglio
    farina
    300 g di piselli surgelati
    un uovo
    uno scalogno tritato
    un rametto di rosmarino
    sale, pepe



    1 Mescolate la polpa di vitello in una ciotola con la mortadella, il grana, la ricotta, l'uovo, l'aglio tritato, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
    2 Formate tante polpette grandi circa come una prugna, infarinatele, disponetele su una teglia foderata con carta da forno e cuocetele per 15 minuti in forno a 160°.
    3 Scaldate l'olio in una padella con il rosmarino e lo scalogno tritato, unite i piselli, salate, aggiungete le polpette e cuocete ancora per 10 minuti.
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