Polpette di pollo e verdure in carpione

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  • Procedura 1 ora 30 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà media

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Polpette di pollo e verdure in carpione


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    1) Come prima cosa lessa le patate, sbucciale, passale con lo schiacciapatate e falle intiepidire.

    2) Incorpora le uova e il formaggio grattugiato, unisci la carne, regola di sale e pepe e mescola bene il composto.

    3) Forma delle piccole polpette un poco schiacciate, quindi falle rosolare piano in un tegame capiente insieme a 1 cucchiaio di olio, una noce di burro e un ciuffetto di rosmarino.

    4) Monda le zucchine, lavale, tagliale a bastoncini spessi. Pulisci i cipollotti conservando una parte delle foglie e lavali.

    5) Scalda un filo di olio in padella, aggiungi la maggior parte dei capperi, le acciughe e il rosmarino rimasto. Fai insaporire bene, quindi versa un mestolo di brodo, 1/2 bicchiere di aceto e togli dal fuoco dopo un minuto. 

    6) Aggiungi gli ortaggi nel tegame con le polpette, copri e prosegui la cottura a fuoco dolce per 15 minuti. Togli dal fuoco il tegame e lascia intiepidire le polpette.

    7) Lava i pomodori, elimina i semi, tagliali a cubetti e aggiungili alla salsa tonnata con i fior di cappero rimasti. Servi le polpette con la salsa tonnata preparata precedentemente e accompagnale con del pane al rosmarino.


    Polpette di pollo e verdure in carpione

    Queste polpette di pollo sono insaporite dalla presenza delle verdure in carpione, per un secondo piatto diverso dal solito. 

    di Donna Moderna Riproduzione riservata