Polpette di tonno e patate

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Polpette di tonno e patate

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    Preparazione

    Spazzolate 400 g di patate a pasta bianca e lessatele in acqua leggermente salata. Scolatele, pelatele e passatele allo
    schiacciapatate. Scolate 300 g di tonno al naturale, tritatelo e unitelo alla purea di patate. Tritate 1 cipolla e 2 foglie di alloro.
    Incorporate anch'esse al composto, poi unitevi 1 uovo. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Alla fine
    salate e pepate. Ricavate dal composto tante polpette leggermente schiacciate e passatele in 2 uova sbattute. Rotolate le polpette
    in 60 g di pangrattato e friggetele in olio di oliva bollente fino a farle dorare. Scolatele e servitele in tavola ancora calde.

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