Polpette di patate ed erbette

4/5
  • Procedura 32 minuti
  • Cottura 7 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Polpette di patate ed erbette


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    4 patate
    2 mazzi di erbette
    una manciata di gherigli di noce
    3 cucchiai di farina
    6 foglie di erba San Pietro
    olio extravergine di oliva
    sale, pepe

    1) Sbucciate le patate e grattugiatele crude con la grattugia a fori grossi. Pulite le erbette, lavatele, cuocetele con la sola
    acqua rimasta fra le foglie e un pizzico di sale, scolatele, strizzatele e unitele alle patate con l'erba San Pietro e le noci tritate,
    la farina, sale e pepe.
    2) Dividete il composto con le mani in tante polpette grosse circa quanto una prugna e cuocetele in una padella con 2
    cucchiai di olio caldo; giratele quando sono dorate sul lato inferiore e schiacciatele leggermente con la paletta. Scolatele
    sulla carta assorbente e servitele ben calde, da sole o con formaggi morbidi e cremosi, freschi e stagionati.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata