Polpette di orzo con il pomodoro

  • Procedura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Polpette di orzo con il pomodoro

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    Preparazione

    300 g di orzo perlato
    2 foglie di alloro
    50 g di pangrattato
    2 uova
    2 spicchi di aglio
    1 cucchiaio di prezzemolo tritato
    4 foglie di basilico
    500 g di polpa di pomodoro
    3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    6 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
    sale e pepe

    1) Fai gonfiare l'orzo. Porta a bollore 1/2 litro di acqua salata con le foglie di alloro e 1 spicchio di aglio tagliato a metà,
    aggiungi l'orzo e mescola. Togli dal fuoco e lascialo gonfiare per 30 minuti.
    2) Mescola gli ingredienti. Elimina le foglie di alloro e lo spicchio di aglio. Scola molto bene l'orzo dall'acqua rimasta e
    mettilo in una ciotola. Aggiungi le uova e il prezzemolo, il formaggio, il pangrattato, 1 pizzico di sale e 1 cucchiaio di
    olio. Mescola per amalgamare bene gli ingredienti.
    3) Prepara le polpette. Con le mani inumidite forma le polpette . Mettile su una teglia larga coperta di un foglio di carta
    forno e passale al forno alla temperatura di 180 °C per 10 minuti, rigirale e fai cuocere ancora 10 minuti.
    4) Cuoci la salsa di pomodoro. Nel frattempo, fai dorare nell'olio rimasto l'aglio restante, schiacciato e spellato, toglilo prima
    che si dori troppo, unisci la polpa di pomodoro, 1 pizzico di sale e di pepe e le foglie di basilico lavate e spezzettate.
    Lascia cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Servi le polpette con la salsa.

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