Polpette al ketchup

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  • Procedura 1 ora 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Polpette al ketchup


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    - 300 g di manzo lessato
    - 600 g di pomodori maturi
    - 1 cipolla rossa
    - 2 spicchi di aglio
    - 2 uova
    - 30 g di parmigiano
    - 40 g di pangrattato
    - 1 cucchiaio di zucchero
    - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    - 1 dl di olio di semi
    - 3 cucchiai di aceto
    - 2 chiodi di garofano
    - 1 cucchiaino di cannella in polvere
    - 2 foglie di alloro
    - 1 ciuffo di prezzemolo
    - 1 peperoncino piccante
    - sale
    - pepe


    La ricetta in 5 mosse
    1) Praticate un'incisione a croce sui pomodori, sbollentateli, quindi sbucciateli apriteli a metà e strizzateli privandoli dei semi. Infine, frullateli nel bicchiere del mixer insieme alla cipolla già mondata.
    2) Trasferite il passato in una padella antiaderente, insieme all'olio extravergine di oliva , 1 spicchio di aglio mondato, le foglie di alloro lavate e asciugate e fate cuocere a fuoco lento per 1 ora. Quindi, eliminate l'aglio e l'alloro e frullate la salsa di nuovo. 3) Rimettete sul fuoco insieme all'aceto, allo zucchero, al peperoncino e ai chiodi di garofano ridotti in polvere, la cannella, un pizzico di sale. Fate addensare il tutto a fuoco basso, per altri 15 minuti.
    4) Passate la carne di manzo al mixer, grattugiate il parmigiano e tritate lo spicchio di aglio rimasto con il prezzemolo. malgamate gli ingredienti con le uova C e il pepe e modellate tante polpette.
    5) Ricopritele con il pangrattato, friggetele nell'olio di semi molto caldo, scolatele su un foglio di carta assorbente da
    cucina e salatele. Servitele con la salsa ketchup a temperatura ambiente.


    di IN TAVOLA Riproduzione riservata