• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Pollo in salsa alla pesca

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    Preparazione

    600 g di petto di pollo
    una pesca
    un cipollotto
    una costola di sedano
    una carota
    una cipolla
    un ciuffo di maggiorana
    il succo di mezzo limone
    50 g di ricotta
    2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale
    pepe

    1) Tritate sedano, carota e cipolla. Cuoceteli per 15 minuti in una casseruola con 5 dl di acqua salata con qualche grano di pepe. Unite il pollo e lessatelo per 20 minuti, poi affettatelo e bagnatelo con 2-3 cucchiai di brodo mescolato con il succo di limone.
    2) Tritate fine il cipollotto e fatelo appassire nell'olio con qualche cucchiaio d'acqua; unite la pesca a fettine e cuocete per 3 minuti, poi frullate il tutto; aggiungete la ricotta e un cucchiaio di marinata e frullate ancora. Sgocciolate il petto di pollo, disponetelo su un piatto di portata e copritelo con salsa e maggiorana.
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