• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Pollo esotico con avocado e uvetta

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    Preparazione

    500 g di petto di pollo
    1 limone
    3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    1 bicchiere di Marsala
    30 g di pinoli
    2 cucchiaini di senape
    40 g di uvetta
    250 g di avocado maturo
    sale
    pepe

    Sciacquate con cura l'uvetta e fatela rinvenire nel Marsala per 20 minuti. Spremete il succo del limone e, a parte, diluite la senape con 2 cucchiai di olio.
    Appiattite il petto di pollo con il batticarne, quindi tagliatelo a striscette e rosolatelo in padella con 1 cucchiaio di olio extravergine, fino a quando diventa dorato e croccante. Salate e pepate.
    Sbucciate l'avocado, apritelo a metà e, dopo avere eliminato il nocciolo, tagliate la polpa a dadini. Bagnate con il succo di limone. Fate abbrustolire i pinoli in forno caldo a 200 °C per qualche minuto.
    Scolate e asciugate l'uvetta con la carta assorbente. Riunitela in un'insalatiera con il pollo, l'avocado e i pinoli, quindi
    condite con l'olio alla senape e servite.
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