• Procedura
    1 ora 15 minuti
  • Cottura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

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Pollo e ceci al sesamo

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    Preparazione

    1 pollo,
    1 cuore di sedano,
    2 carote novelle,
    1 cipolla,
    1 foglia di alloro,
    400 g di ceci in scatola al naturale,
    100 g di pomodori a ciliegina,
    2 zucchine novelle,
    1 bustina di zafferano,
    2 cucchiai di semi di sesamo,
    cumino in polvere,
    paprica dolce,
    1/2 limone,
    olio,
    sale,
    pepe.

    Cuoci il pollo per circa 20 minuti in abbondante
    acqua bollente salata insieme a un pezzetto di sedano, le carote, la cipolla e l'alloro. Scola le carote dal brodo e
    continua la cottura del pollo per altri 30 minuti. Toglilo dalla casseruola, sgocciolalo e lascialo raffreddare.
    Priva
    il pollo della pelle e disossalo. Taglia a pezzetti la carne e a bastoncini le carote. Scola i ceci dalla loro acqua e,
    se vuoi, privali della pellicina. Riunisci tutto in una terrina.
    Spunta le zucchine, lavale e tagliale a rondelle
    sottili. Dividi a metà i pomodori e trita grossolanamente il sedano rimasto. Aggiungi la verdura preparata al pollo e
    ai ceci.
    Tosta i semi di sesamo in un tegame antiaderente senza condimento, ma coprendo il tegame con un coperchio (i
    semi di sesamo "scoppiettano" come i pop corn).
    Raduna in una ciotola 5 cucchiai di olio, lo zafferano, sciolto con il
    succo di limone, mezzo cucchiaino di cumino, mezzo cucchiaino di paprica, un pizzico di sale e del pepe. Mescola, poi
    condisci l'insalata con questa salsetta, spolverizzala con i semi di sesamo tostati e servi.
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