• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Pollo alle erbe aromatiche

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    Preparazione

    un kg di pollo tagliato a pezzi piccoli
    2 cipolle
    2 spicchi di aglio
    4 cucchiai di concentrato di pomodoro
    un cucchiaio di farina
    1,5 dl di brodo di pollo
    un ciuffo di prezzemolo tritato
    un rametto di basilico tritato
    un cucchiaino di origano secco
    3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    un filoncino di pane
    mezzo bicchiere di vino bianco
    sale
    pepe

    1) Salate e pepate il pollo e spolverizzatelo con la farina. Mettetelo in
    un tegame con l'olio, rosolate e togliete e tenete in caldo. Fate appassire nello stesso tegame, a fiamma bassa, le
    cipolle affettate e l'aglio.
    2) Aggiungete il pollo, bagnate con il vino e fate evaporare a fiamma viva. Unite il
    concentrato di pomodoro diluito nel brodo. Insaporite con metà delle erbe e l'origano, salate, pepate e cuocete per
    circa un'ora.
    3) Fate addensare il sugo, profumate con le erbe rimaste, regolate di sale e servite, accompagnando il
    pollo con il pane tagliato a fette e tostato.
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