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Polenta bianca con code di gambero e bacon

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    Preparazione

    200 gr di polenta bianca
    8 code di gambero
    8 fettine di bacon
    8 rametti di rosmarino
    4 cucchiai di olio extra vergine

    Scalda 1 litro di acqua con una presa di sale e, poco prima che arrivi a ebollizione, versaci la farina e cuoci a fiamma bassa per 40 minuti. Sguscia le code di gambero, appoggia su ciascuna un rametto di rosmarino e avvolgile con la fetta di bacon. Scalda l'olio in una padella e rosola le code di gambero per qualche minuto, finché non risulteranno ben dorate su entrambi i lati. Metti in otto ciotoline tre cucchiai di polenta e appoggia su ciascuna una coda di gambero. Spruzza con del pepe tritato e servile ben calde.

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