Polenta al sugo

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    Scaldate 2 dl di acqua leggermente salata e, un po' prima che inizi il bollore, versatevi 70 g di farina gialla per polenta a cottura rapida. Mescolate energicamente con un cucchiaio di legno e cuocete seguendo le istruzioni indicate sulla confezione, aggiungendo alla polenta qualche cucchiaio di acqua bollente nel caso la si desiderasse più morbida. A fine cottura conditela con una noce di burro, un cucchiaino di olio d'oliva e un cucchiaino di grana grattugiato. Mescolate e rovesciate la polenta in una pirofila intiepidita. Fate un incavo al centro e versatevi 2 o 3 cucchiai di sugo di pomodoro diluito con un cucchiaio di brodo. Aggiungete 30 g di fontina tagliata a dadini e servite la polenta subito, ben calda.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata