• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Plum-cake di pane alla ricotta

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    Preparazione

    200 g di ricotta
    4 panini al latte raffermi
    3 uova
    un bicchiere di latte
    50 g di uvetta
    50 g di scorza di mandarino candita
    50 g di gherigli di noce
    la scorza grattugiata di un'arancia non trattata
    20 g di burro
    mezzo cucchiaino di miscela "4 spezie"

    1) Spezzettate 2 panini e fateli ammorbidire nel latte. Grattugiate i panini rimasti, fate dorare le briciole in 20 g di burro, unitele al pane ammorbidito e frullate.
    2) Aggiungete le uova, la scorza dell'arancia, l'uvetta ammorbidita in acqua tiepida, sgocciolata e strizzata, la scorza del mandarino a dadini, i gherigli di noce tritati, la ricotta e le spezie.
    3) Mescolate bene, trasferite il composto in uno stampo da plum-cake foderato di carta da forno imburrata e cuocete a bagnomaria per 40 minuti. Servite il plum-cake freddo, decorato, se vi piace, con altra frutta candita tagliata a dadi e a triangoli.
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