• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Cottura
    50 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Plum cake con i fichi secchi e il muesli

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    Preparazione

    150 g di farina,
    135 g di burro,
    125 g di zucchero,
    3 uova,
    5 fichi secchi,
    70 g di dadini di arancia candita,
    70 g di muesli,
    la scorza grattugiata di 1/2 arancia e 1/2 limone non trattati,
    1 cucchiaino raso di cannella in polvere,
    30 g di mandorle in polvere,
    1/2 bustina di lievito per dolci,
    sale

    - Frulla con le fruste elettriche 125 g di burro insieme allo zucchero. Quando avrai ottenuto una crema spumosa, unisci uno alla volta i 3 tuorli. Poi, a seguire, 50 g di farina, la scorza grattugiata del limone e dell'arancia, i fichi secchi tagliati a pezzetti, i dadini di arancia candita, 50 g di muesli, la cannella e le mandorle in polvere.
    - Monta gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale. Poi, incorporavi poco alla volta 100 g di farina setacciata insieme al lievito. Versa il composto nella ciotola dove c'è già la crema di burro che hai preparato. Mescola delicatamente. A questo punto, versa l'impasto in uno stampo da plumcake di 29 centimetri (o 2 più piccoli) foderato con la carta da forno ben imburrata e infarinata. Inforna a 180° per circa 50 minuti. Sforna il dolce, aspetta che diventi tiepido, quindi sformalo e servilo con il tè (vedi il box qui a sinistra).
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